اسکان یه نون یا شیرینی بریتانیایی هست که خیلی زود آماده میشه. از بکینگ پودر برای حجم دادن استفاده میشه و میتونیم مثل کیک و مافین مزه های مختلف بهش بدیم.
کم شیرین هستند و برای عصرونه یا صبحونه، کنار چای یا قهوه مناسب.
مواد اولیه:
آرد ۲ پیمانه
کره ۱/۲ پیمانه
هویج رنده شده ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
زنجبیل ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین ۱/۴ چایخوری
جوز هندی ۱/۸ چایخوری
نمک ۱/۴ چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
کشمش یا گردو ۱/۳ پیمانه
برای شروع فر رو با حرارت 375 درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.
همین اول کار بگم که برای این دستور میتونیم از دستگاه غذا ساز (food processor) برای مخلوط کردن مواد استفاده کنیم چون برعکس کیک ها تخم مرغ نیاز به هم زدن زیاد نداره و با مواد خشک مخلوط کردن رو شروع میکنیم.
آرد, شکر, بکینگ پودر, نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنیم. کره که به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و با دست یا دستگاه مخلوتشون میکنیم تا ذرات آرد کاملا به کره آغشته بشه و گلوله ای باقی نمونه.
تخم مرغ و شیر رو اضافه میکنیم.
و در پایان هویج رنده شده. من هویج رو رنده درشت زدم تا بیشتر مشخص باشه بعد پخت.
نکته خیلی مهم اینکه اگر از آرد all purpose استفاده میکنیم میزان آرد همونیه که تو دستور هست. اگر نه بسته به نوع آرد مقدارش کم یا زیاد میشه. در این صورت کاری که میشه کرد اینه که قاشق قاشق شیر اضافه کنید. ترجیحا از ارد کامل استفاده نکنید.
در هر صورت آرد رو بیش از اندازه نمیریزیم چون سفت شدن خمیر از افزایش حجم حین پخت جلوگیری میکنه. احتیاج به ورز دادن زیاد هم نداره. همین که مواد خوب مخلوط شدند کافیه.
خمیر رو از دستگاه خارج میکنیم و کشمش یا گردو یا هر چیز دیگه ای که خواستیم به جاش استفاده کنیم مخلوط میکنیم.
خمیر آماده رو روی سطح آرد پاشی شده با وردنه گرد باز میکنیم، به ضخامت 1 سانتی متر.
به۸ تا ۱۰ قسمت مساوی برش میزنیم. میتونیم روش رو کمی شکر قهوه ای بپاشیم. داخل سینی فر که کمی چرب شده یا روی کاغذ روغنی میچینیم و داخل فر که گرم شده میپزیم، برای حدودا ۱۵ دقیقه.
برای سرو میتونیم از آیسینگ پنیر خامه ای که دستورش رو در رول کدو حلوایی نوشتم استفاده کنیم که ترکیبشون خیلی خوشمزه میشه.
No comments:
Post a Comment